Δευτέρα 12 Μαΐου 2025
Edit Content
femalevoice.gr femalevoice.gr
  • most recent news
  • trending news
  • most read
  • All Video
  • Image gallery
  • more
  • Accessibility
  • Help
  • Contact
  • About qoxag
femalevoice.gr femalevoice.gr
femalevoice.gr femalevoice.gr
  • Αρχική
    • ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    • ΔΕΛΤΙΑ ΤΥΠΟΥ
    • ΓΙΝΕ ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΣ
    • ΕΔΩ ΑΚΟΥΓΕΣΑΙ
  • FEMALE
    • LIFESTYLE
    • ΣΩΜΑ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ
      • ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΜΟΔΑ
    • ΖΩΔΙΑ
    • DESIGN
    • ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
    • ΣΠΙΤΙ
  • ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
    • FIRST BE A WOMAN
    • ΠΕΣ ΤΟ ΣΤΗ ΘΕΙΑ
    • PODCAST
    • Πες τα στο Σκουφάκι
    • ΥΓΕΙΑ – ΕΥΕΞΙΑ
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
  • CITY GUIDE
    • ΤΑΞΙΔΙΑ
    • GOURME-ΔΙΕΣ
    • ΒΓΕΣ
  • ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
    • ΠΑΙΔΙ 0-6
    • 7-12
    • 13-18
    • ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
    • ΒΙΒΛΙΟ
    • ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • ΘΕΑΤΡΟ
    • CINEMA
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  1. Home
  2. GOURME-ΔΙΕΣ
  3. Κατσικάκι φιλέτο γεμιστό
 Κατσικάκι φιλέτο γεμιστό
GOURME-ΔΙΕΣ

Κατσικάκι φιλέτο γεμιστό

by editor 7 Σεπτεμβρίου 2017 0 Comment
  • 0
    Facebook
  • 0
    Twitter
  • 0
    Pinterest

Κατσικάκι φιλέτο γεμιστό
Κατσικάκι φιλέτο γεμιστό
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
-1 μπούτι από κατσικάκι φιλεταρισμένο, περίπου 1,2 κιλά
-1/4 μπέικον σε φέτες
-6 έως 8 λιαστές τομάτες σε λάδι
-150 γρ. κεφαλοτύρι σε μπαστουνάκια
-Μισή κούπα θυμάρι φρέσκο
-1 κ.γλ. σκόνη σκόρδου (προαιρετικά)
-Αλάτι, πιπέρι
-3 κ.σ. ελαιόλαδο
-1 ποτήρι κόκκινο κρασί
-1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο, παγωμένο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπήστε λίγο το κρέας να απλώσει καλά και αλατοπιπερώστε το. Απλώστε στον πάγκο σας πλαστική μεμβράνη, για να μπορέσετε να το τυλίξετε μέσα σε αυτή.
Απλώστε μερικές φέτες μπέικον. Ανάλογα με το κομμάτι κρέατος που έχετε, υπολογίστε το μπέικον να καλύπτει όλο το ρολό. Πασπαλίστε με θυμάρι και τοποθετήστε σε 2-3 σημεία κομμάτια τυριού και λιαστές.
Τυλίξτε το ρολό με τη βοήθεια της μεμβράνης και τυλίξτε τη σφιχτά. Κρατάτε τα ρολά στο ψυγείο μέχρι να τα μαγειρέψετε. Καλό είναι να κάνετε τη διεργασία από βραδύς. Όσο περισσότερο μείνουν στο ψυγείο τόσο καλύτερα θα ψηθούν ομοιόμορφα και δεν θα ανοίξουν. Για καλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε όταν θα τα ξετυλίξετε από τη μεμβράνη, να τα δέσετε με σπάγκο κατάλληλο για μαγειρική.
Προθερμαίνετε το φούρνο με αέρα στους 200 βαθμούς.
Ζεσταίνετε καλά αντικολλητικό σκεύος που να μπαίνει και στο φούρνο. Ένα τηγάνι κάνει καλά αυτή τη δουλειά αρκεί να τυλίξετε τη λαβή του με διπλό αλουμινόχαρτο. Ρίχνετε το ελαιόλαδο και σωτάρετε τα ρολά από όλες τις μεριές να θωρακιστούν καλά. Μην τα τρυπήσετε με πιρούνι, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια λαβίδα.
Όταν πάρουν χρώμα, τα βάζετε όπως είναι στο φούρνο και ψήνετε για 15’ για μέτριο ψήσιμο, 20’ για καλοψημένο και 25’ πολύ καλά ψημένο. Εγώ τα έψησα για 15’. Μη φοβηθείτε τους χρόνους, το κρέας είναι πολύ τρυφερό και με το φιλετάρισμα και το χτύπημα έχει μαλακώσει ήδη, άρα είναι και πολύ εύκολο να σας στεγνώσει στο φούρνο.
Βγάζετε τα φιλέτα και τα αφήνετε σε ένα πιάτο να ξεκουραστούν και να βγάλουν τους χυμούς τους.
Μεταφέρετε το τηγάνι πάλι στην εστία, ρίχνετε το κρασί και με σπάτουλα ξεκολλάτε όλα τα υπολείμματα. (Καλό θα ήταν, σε αυτό το σημείο να το περάσετε από σήτα, για να μην έχει η σάλτσα αντιαισθητικά κομματάκια.) Βράζετε μέχρι να μείνει το 1/3 των υγρών και ρίχνετε μέσα ότι υγρά έχουν βγάλει στο πιάτο τα ρολά σας. Ρίχνετε το βούτυρο, ανακατεύετε μέχρι να λιώσει και να δέσει η σάλτσα και αποσύρετε από τη φωτιά.
Αφαιρείτε τον σπάγκο, αν τα έχετε δέσει, κόβετε τα ρολά σε ροδέλες, περιχύνετε με τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.
ΠΗΓΗ: greekmasa.gr

 

 
 
 

 

 

 

Share This:

  • 0
    Facebook
  • 0
    Twitter
  • 0
    Pinterest
Previous post
Next post

Leave a Reply Cancel reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Most Recent
13-18

“Σπείρα”: Ένα μοναδικό βιβλιοπωλείο γεννήθηκε στους Αγίους

11 Μαΐου 2025
ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ

Γιατί είναι σημαντικές οι μικρές “νίκες” των

6 Μαΐου 2025
Uncategorized

Ποτέ δεν είναι αργά για να κάνεις

22 Απριλίου 2025
ΜΟΥΣΙΚΗ

Το “Sleep Paralysis” είναι το νέο hit

22 Απριλίου 2025
RELATED Stories for you
13-18 7-12 ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ ΒΙΒΛΙΟ ΔΕΛΤΙΑ ΤΥΠΟΥ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΠΑΙΔΙ 0-6

“Σπείρα”: Ένα μοναδικό βιβλιοπωλείο γεννήθηκε στους Αγίους

11 Μαΐου 2025 5 min read

0 Facebook 0 Twitter 0 Pinterest Σε μια εποχή που όλα μοιάζουν να τρέχουν,

ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ

Γιατί είναι σημαντικές οι μικρές “νίκες” των

6 Μαΐου 2025 1 min read

0 Facebook 0 Twitter 0 Pinterest Πάντα θέλω να μιλάω για τις μικρές νίκες

Uncategorized ΑΠΟΨΕΙΣ ΑΠΟΨΕΙΣ Χωρίς κατηγορία ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ

Ποτέ δεν είναι αργά για να κάνεις

22 Απριλίου 2025 1 min read

2 Facebook 0 Twitter 0 Pinterest Πολλές φορές στην ζωή μας, κάνουμε λάθος επιλογές

Copyright 2023 Femalevoice.gr
β
Μποφίλιου
Μποφίλιου